A Serre l'allevamento delle bufale è una realtà consolidata ecostituisce l'identità economica del territorio, grazie all'enorme successo riscosso, soprattutto negli ultimi anni, dal prodotto che, forse dopo la pizza, è ormai sinonimo di Campania a tavola: la mozzarella di bufala. Con oltre 7000 capi di bestiame allevati a ridosso del fiume Sele e Calore in uno stato semibrado, la mozzarella di bufala di Serre è apprezzata ovunque per le sue caratteriste sapore dolce e fresco ed il profumo dei fermenti lattici vivi.